Calidad de canal y carne en ovinos
Se debe asegurar la calidad para satisfacer al consumidor La calidad de la canal como la carne puede estar influenciada por diversos factores, entre ellos, la raza y el tipo de a ...
Leer másXI Expo Nacional de la Cabra, el Queso, y la Cajeta
Industriales, criadores y visitantes en el Ecofórum de Celaya ...
Leer másRentabilidad en las unidades de producción
Se tocaron temas de reproducción como selección por fenotipo, mane-jo práctico del rebaño y la importancia de las razas como la Blackbelly y Pelibuey en los sistemas de cruzamient ...
Leer másCaracterísticas de la leche ovina
El 95% de la leche de oveja se consume en forma de queso por lo que cuando se habla de calidad se refiere principalmente a su capacidad de transformación en productos lácteos de a ...
Leer másMuestra gastronómica Cordero Fest
Participaron destacados chefs, estudiantes de gastronomía y hotelería, además de empresas como Rancho Viejo, GICO, Baby Lamb, Chefali, Nutribif, Rancho Santa Marina y El Rebaño ...
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